香葱苏打饼干
By 海之韵美食记
配料：
低筋面粉 150克、葱 25克、精盐 1克、细砂糖 15克、温牛奶 60克、黄油 30克、酵母(干) 3克、苏打粉 1/4茶匙
烹饪步骤：
1.黄油隔热水融化成液体，温牛奶加入酵母，搅拌至酵母溶解，面粉、苏打粉和盐都倒入和面盆里，混合均匀
2.把牛奶酵母液和融化成液体的黄油都倒入面粉中
3.揉成不粘手的面团即可
4.把提前沥干水分的葱花倒入
5.揉匀，盖上保鲜膜松驰30分钟
6.将面团擀成薄面皮，为防止粘底，最好在揉面垫上撒上薄薄一层面粉防粘
7.用模具盖出形状，我用的这个圆形模具总共可以做出40块饼干，边角料揉在一起后又擀平，继续盖出饼干胚
8.把饼干胚移至烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出小孔，防止烘烤过程中膨胀，然后继续发酵10分钟
9.把饼干放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定，烘烤时间充足的话，做出来的饼干是酥脆口感的，如果没有烤透，凉了的饼干吃起来是软的，没有酥脆感，这样你就需要把饼干重新烘烤。未食用的饼干，可以放入密封盒里室温保存。
烹饪小贴士：
1、苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。所以减肥期间不要吃太多的苏打饼干。
2、吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。高血压的人吃苏打饼干要适量。
3、酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，会口干难以吞咽，因为身体经过了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量，对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。这一点上班族要注意
