凉皮好吃老少皆宜，自己做，吃起来最为安心。传统的凉皮需要和面洗面，做起来颇为费事儿，并不适合自己在家做着吃。今天就和大家分享来你凉皮最简单、最适合家庭制作的方法，保证软嫩爽滑的口感的同时，做法也更加的简单，不和面不洗面，一搅一拌就出锅，就算是厨房新手也能一次成功零失败，1分钟轻松学会，懒人必备！
【需要的食材和配料】：200g面粉、2g食盐、350g凉水做法和步骤：
1、碗中倒入200g普通面粉、2g食盐，用筷子简单混合一下，然后倒入200g的凉水，用筷子朝着一个方向一直搅拌，最后搅拌成细腻粘稠、没有面疙瘩的面糊，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁松弛10分钟备用；
2、时间到后，再往面糊中倒入150g的凉水，用筷子搅拌成较稀的面糊，这就是咱们制作凉皮的原料了。
3、锅中烧水，准备一个平底的盘子，先在盘子上刷上一层薄油，再倒入一勺面糊，左右晃动一下盘子，让面糊均匀地平摊在盘子上。
等锅中水开之后，将面糊下水蒸，盖上锅盖蒸2分钟左右，等面糊开始冒大泡的时候取出，隔冷水冷却20秒左右，即可脱模取出。
4、每一张凉皮都用同样的方法做好，将做好的凉皮切成条状，倒入食盐、蒜水、醋水、辣椒油，再加点黄瓜丝、黄豆芽，翻拌均匀加就能开吃啦！
别看这样做出来的凉皮简单，味道可是一点都不差，不仅比外面卖的凉皮还要劲道，而且口感会更加的爽滑软嫩，吃上一口酸辣开胃，保证您一定会喜欢。只需要一碗普通的面粉，不和面不洗面，一搅一拌2分钟出锅，自己做的干净又卫生，喜欢吃凉皮的朋友一定要在家试试！
【需要注意的细节】：1、因为咱们做的面糊比较稀，很容易沉淀，所有每次往盘子中倒入面糊的时候，都要搅拌一下，这样做出来的凉皮口感才软嫩不发硬。
2、凉皮一定要等到冒大泡的时候再出锅，不然口感偏硬容易破，而且也不容易脱模。
3、做好的凉皮叠放在一起的时候，每一张之间都要刷上一层薄油，防止相互粘连。
