潮新闻客户端 记者 黄葆青
近日，丽府汇餐饮公司、丽水山耕品牌与注册中国烹饪大师王丰工作室举携手开展战略合作。启动仪式完成以后，王丰工作室正式入驻“丽九府·家宴·地道私房菜”餐厅，标志着丽水生态餐饮发展迈入新阶段。
“丽九府·家宴·地道私房菜”是杭城主打丽水风味菜肴的餐厅，极具地方特色，属于杭州丽府汇餐饮有限公司旗下的品牌。董事长金建军是土生土长的丽水人，他告诉记者，“丽九府”的店名寓意丽水地区九县区，餐厅按九县区的特色精心布置了风格迥异的九个包厢，让大家在杭州就可以吃到丽水九县区的特色菜品。
萝卜丝牛肉风炉
在“丽九府”可以吃到许多原汁原味的丽水食材，它们都来自丽水的“丽水山耕”，这是由丽水市倾力打造的农产品区域公用品牌，凭借“政府主导、协会所有、国企运营”的创新模式运营，让大批优秀的丽水农产品源源不断地走出丽水。
注册中国烹饪大师王丰工作室正式入驻“丽九府” 左：金建军 右：王丰
此次合作以“政校企协同+技能大师引领”模式，依托“丽水山耕”区域公共品牌的优质生态食材资源，推动丽水山野珍馐与现代烹饪技艺深度融合，为乡村振兴与“绿水青山”价值转化注入新动能。
丽水冬笋
大师领衔，赋能生态餐饮升级
该工作室的灵魂人物王丰副教授是浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院烹饪专业的教师，也是中华金厨奖得主、G20杭州峰会国宴服务优秀指导教师、全国餐饮行业职业教育优秀教师、浙江省健康膳食公益促进会执行会长。王丰大师深耕烹饪教育与文化传承多年，其团队将以“不时不食，食必有方”为核心理念，通过菜品研发、技艺传承、文化挖掘，打造“丽水山耕”食材高端餐饮样板。
仪式举办当天，工作室还同步了启动公众号“随园寻味”，以“食材本味、技艺传承、文化共情”为主线，探索东方饮食美学，成为连接传统与现代的味觉桥梁。
遂昌特色黄牛排风炉
仪式举办现场，中国烹饪协会国际美食专业委员会主席徐步荣、中国印学博物馆馆长顾祥森等嘉宾共同见证这一重要时刻。王丰大师表示：“丽水生态食材是大自然的馈赠，工作室将立足‘丽九府’，以‘药食同源’为理念，让每一道菜不仅讲述丽水的山水故事，更传递健康、平衡的饮食哲学，助力消费者实现从‘吃得美味’到‘吃得健康’的升级。”
国烹饪协会国际美食专业委员会主席徐步荣
“丽水山耕”联姻高端餐饮，打通产销新渠道
同日，“丽水山耕”品牌携手浙江绿园禽业、云和清江生态龟鳖养殖合作社等企业，与“丽九府”品牌达成深度合作，推动“丽水山耕”农产品特色餐饮开发及农产品直供。目前，丽水土鸡、军鱼、中华鳖等优质食材已进驻丽府汇旗下各家高端门店。
“丽水山耕”品牌农产品展示
丽府汇公司董事长金建军表示：“作为丽水人，我们希望通过高端餐饮将家乡风味带给更多消费者。‘丽水山耕’农产品的品质与我们的需求高度契合，未来将联合开发更多爆款菜品。”下一步，“丽水山耕”将在餐厅门店设立特产专柜，推动“丽水山耕”中的“山耕优品”走向全国。
签约现场
双擎驱动：技艺与产业共促乡村振兴
此次合作还形成了“双引擎”效应：一方面，王丰工作室以技艺赋能，提升丽水食材的附加值与文化内涵；另一方面，“丽水山耕”通过餐饮渠道拓展，实现产销精准对接。两者合力，既为杭城食客带来“地道的丽水风味”，也为丽水农业增效、农民增收开辟新路径。
未来，丽水将持续以美食为媒介，书写“绿水青山”向“金山银山”跨越的新篇章，打造全国生态餐饮的示范标杆。
图源：由活动主办方提供
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