家庭的小型化、速冻技术的提升、冷链物流的完善等共同推动了速冻食品需求持续增加，作为速冻食品重要组成部分之一的速冻面米制品也迎来快速发展时期。数据显示，随着人们生活水平提高，2024年我国速冻面米制品行业市场规模达1374亿元，同比增长11.8%。业内人士认为，如今，速冻面米制品不仅成为Z世代餐桌上的新宠，在线上销售领域成绩也十分亮眼，且在产品创新与渠道拓展上前景广阔，未来我国速冻面米制品市场规模有望进一步扩容。

　　拥抱Z世代，成为餐桌新宠

　　　　清早起床，从冰箱里拿出速冻奶黄包、叉烧包，放入蒸笼热20分钟，一份快捷美味的都市打工人早餐就完成了……在快节奏的现代生活中，这类只需简单烹饪即可享用的速冻面米制品已成功走进Z世代的生活，悄然成为Z世代餐桌上的新宠。

　　事实上，早已有许多速冻品牌捕捉到年轻人的消费潜力，以年轻人喜爱的方式与之互动：邀请深受年轻人喜爱的代言人，迅速吸引Z世代的目光，提升品牌在年轻群体中的知名度；品牌持续加大研发投入，不断推陈出新，致力于打造贴合年轻人喜好的年轻化产品……品牌期望凭借产品实力赢得Z世代的长期信赖与支持。

　　比如传统品牌湾仔码头推出的彩皮小笼包，面皮注入了天然果蔬汁，包括蔬菜汁、胡萝卜汁和南瓜汁，满足了年轻人对健康和颜值的双重需求；在植物基食品流行的趋势下，还推出了植萃肉水饺，满足消费者对于低脂低热量的植物蛋白的需求。另一传统品牌三全食品则进行了多元化的产品布局，除经典速冻水饺外，还推出速冻薄皮鲜肉馅饼、千丝手抓饼、包点、春卷等产品，并面向儿童早餐这一场景，打造了儿童水饺、儿童馄饨、炫彩小汤圆、水果馅元宵等产品。

　　电影《哪吒》的爆红让哪吒、敖丙、太乙真人等多个卡通人物形象备受观众喜爱。部分品牌迅速捕捉到这一文化热点背后的机遇，将目光投向传统面点的创新升级，通过打造卡通面点成功吸引了年轻消费者的关注。如德州天诚鼎盛食品有限公司推出了“八臂魔童”系列卡通包组合，一经上市就深受年轻消费者欢迎。“卡通包主要的消费群体就是儿童和年轻消费者，最大的卖点就是超高的颜值、软萌可爱的造型。因此，新品的销量都不错。”一位速冻品牌负责人透露。

　　此外，一些深受年轻人喜爱的产品因为工艺原因，在外卖平台购买时很容易出现品质不稳定的现象，而速冻面米制品则有效避免了这一问题。比如汤包作为年轻消费者餐桌上经常出现的品类，由于汤汁丰厚，即使以外卖平台的30分钟送达为时限，汤包也可能会出现久等面坨、汤汁收缩等情况。而速冻工艺的出现让消费者实现了在家即可蒸出一笼品质稳定、媲美堂食的经典汤包。

　　有业内人士指出，就产品本身而言，速冻面米制品属高频、刚需产品，功能强大，品种多、选择性大，应用场景广泛，餐饮、家庭均适用，如今越来越多的品牌开始创新，与年轻人贴近距离，未来可见是一片蓝海。

方便快捷，带动线上销售火热

　　近年来，我国冷链物流发展日益成熟，冷冻食品受运输的时间和温度的影响变小，长距离、小批量运输不再是一件难事，这就大幅度地推动了线上渠道的高速发展。

　　对于消费者而言，速冻面米制品是极为方便的存在，微波炉、煎锅或者蒸锅，制作工具多样，几分钟一顿色香味俱全的早餐就做好了。近年来，消费者的家庭化消费趋势愈发明显，现在很多人更愿意去购买成袋的速冻面点，在有需要时拿出加热即可，这种吃法在简单方便的同时也可以满足多元需求。

　　前几年受疫情影响，线上的速冻产品消费也在大幅度增加，而这也正好与线上电商冷链物流发展相契合。上海粮全其美食品有限公司董事长柴磊表示：“家庭化发展是大势所趋，线上电商即便我们不做，也会有其他竞争对手去做。因为随着生活方式的改变，更多消费者会愿意把饼买回家自己煎，而房租和转让费的上涨、人员工资的提高，都将对所有的手抓饼线下门店带来挑战，再不寻求新的出路只会更加艰难。”

　　近年来，许多速冻品牌陆续入驻抖音等短视频平台，在平台上发布各式各样的产品美食视频来吸引观众观看，“在哪买”也是这些视频下常见的评论。很多商家瞄准商机，在视频下方附上购买链接，一旦消费者对此产生了兴趣，便可以直接点进去购买。

　　业内人士分析认为，此类平台日用户观看次数多，自然会吸引大量消费者因兴趣而购买。不同品类的速冻面米制品各具独特风味，消费者可以根据自身需求进行选择下单。在电商搜索可见，手抓饼、粗粮馒头、冷冻油条等多种速冻面米制品销量均达数十万件。消费者对这些产品好评如潮，“早上当早餐，方便又省事”“味道不错”等评价屡见不鲜。由此可见，在线上平台助力下，速冻面米制品实现了口碑与销量的双丰收。

前景广阔，企业尚需持续“造血”

　　业内人士表示，结合当下消费趋势，速冻面米制品市场的发展前景较为广阔，其发展不局限于当下市场的产品种类与销售模式，未来可以在多维度实现突破与创新。

　　产品研发层面，速冻面米制品企业可以大力挖掘地方特色美食与国际流行风味，持续推出融合多元口味的新品。同时，跨界联名也将成为创新趋势，与热门饮品、零食品牌携手打造独特口味，为消费者带来全新味觉体验。针对不同消费群体的特殊需求，开发具有特定功能的产品。例如，为健身人群量身定制高蛋白、低热量的速冻面米产品，还可添加益生菌、膳食纤维等营养成分，有助于肠道健康。

　　在产品形态上，可通过开发创意造型的速冻面米制品，满足年轻消费者与儿童对趣味性的追求。包装方面，环保与便捷将成为关键词，企业可采用可降解、可循环利用的包装材料，顺应绿色消费潮流。

　　随着生活节奏不断加快，消费者对速冻面米制品便捷性的要求日益提升。即热型、免煮型产品将愈发受到青睐。与此同时，消费者对食品健康属性的关注度持续攀升，低油、低盐、低糖的速冻面米制品将成为市场新宠。

　　销售渠道拓展同样是发展的重要方向。企业在稳固现有渠道的基础上，可以加快布局国际市场，借助跨境电商、海外线下零售等多元渠道，实现业务快速增长。在国内，进一步深化线上线下融合的新零售模式，通过大数据精准洞察消费者需求，优化产品供应与营销策略。